Image
Bosvruchten flan
Bosvruchten flan met heerlijke meegebakken room.
ca 185°C
15-20 min
40 stuks
Ingrediënten
Koekbodem:
2.000 gram
Damco kompleet kanopoeder
750 gram
Boter
125 gram
Heel ei
25 gram
Water
Bakroom:
800 gram
Damco bakromix
2.000 gram
Water
Decoratie:
Damcosnow
Frucaps comfortgelei
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze koekbodem:
- Alle ingrediënten in de menger storten, in de kruim draaien en zetten tot een glad deeg.
- Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen.
- Laat het deeg 1 nacht rusten voor verwerking.
Werkwijze bakroom:
- Damco bakromix en water vermengen en 3 minuten opkloppen in de 2de versnelling.
Werkwijze opbouw:
- Rol het deeg uit op 2,5 mm, steek de deegplakjes uit met een kartelsteker van 6 cm Ø.
- Bekleed de vlaaipannetjes met het deeg.
- Spuit de bakroom erin en bak af.
- Plaats na het afkoelen van het gebakje fruit bovenop en bestuif met Damcosnow of geleer af met Frucaps comfortgelei.
Image
