Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Steensma receptenboek14143.jpg

Bosvruchten flan

Bosvruchten flan met heerlijke meegebakken room.

ca 185°C
15-20 min
40 stuks

Ingrediënten

Koekbodem:

2.000 gram Damco kompleet kanopoeder
750 gram Boter
125 gram Heel ei
25 gram Water

Bakroom:

800 gram Damco bakromix
2.000 gram Water

Decoratie:

Damcosnow
Frucaps comfortgelei

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Werkwijze koekbodem:

  1. Alle ingrediënten in de menger storten, in de kruim draaien en zetten tot een glad deeg.
  2. Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen.
  3. Laat het deeg 1 nacht rusten voor verwerking.

Werkwijze bakroom:

  1. Damco bakromix en water vermengen en 3 minuten opkloppen in de 2de versnelling.

Werkwijze opbouw:

  1. Rol het deeg uit op 2,5 mm, steek de deegplakjes uit met een kartelsteker van 6 cm Ø.
  2. Bekleed de vlaaipannetjes met het deeg.
  3. Spuit de bakroom erin en bak af. 
  4. Plaats na het afkoelen van het gebakje fruit bovenop en bestuif met Damcosnow of geleer af met Frucaps comfortgelei.

Image

Steensma receptenboek14143.jpg

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Volkoren Suprême Focaccia

Image

Vegan Mango Madness

Image

Trends 2024

Image

Royal Steensma instagram 2

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.