Image
Zak van Sinterklaas
Heerlijke marsepein gebakjes!
160°C
25
48 stuks
Ingrediënten
Kassiaal plakken:
850 g
Dawn Kassiaal - Malse Kruidcake
250 g
Olie
300 g
Heelei
200 g
Water
Sinaasappelcrème:
220 g
Dawn Crème au Beurre
220 g
Suiker
500 g
Water
500 g
Boter
90 g
Dawn Compound Sinaasappel
Afwerking:
2000 g
Royal Steensma Amandel Marsepein 1:3 WM Rolkwaliteit
Royal Steensma Kleur Karmijn Rood
Royal Steensma Kleur Mokka Bruin
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Kassiaal plakken 60 x 20 cm:
- Grondstoffen mengen met de vlinder gedurende 3 minuten op middelmatige snelheid.
- Verdeel over elke plaat 750 g beslag.
- Bakken inschietoven 160°C (rotatieoven 140°C) gedurende 25 minuten.
Sinaasappelcrème:
- Dawn Crème au Beurre, suiker en water 10 minuten weken.
- Ondertussen boter opkloppen met de vlinder op middelmatige snelheid.
- Voeg het mengsel toe aan de boter en klop alles samen gedurende 15 minuten op middelmatige snelheid.
- Klop de laatste 5 minuten de Dawn Compound Sinaasappel mee.
- Plaats één kassiaal plak in een plaat van 60 x 20 cm.
- Strijk hierop 1500 g sinaasappelcrème en plaats hier bovenop weer een plak kassiaal en vries in.
Afwerking:
- Snij de cake in blokjes van 5 x 5 cm (snij eventueel de hoeken er af).
- Kleur de Royal Steensma Amandel Marsepein 1:3 WM Rolkwaliteit rood en bruin.
- Rol de bruine marsepein uit op 2,5 mm dikte en snij stroken van 7 cm hoog.
- Rol de gebakjes hier in.
- Maak van de rode marsepein dunne strengels en knoop ze om de zak.
- Werk verder af naar wens.