Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Steensma receptenboek14095.jpg

Limoncellopistache gebakjes

Een heerlijke combinatie van limoncello, amandel en pistache!

220°C
5 min
96 stuks

Ingrediënten

Amandelbiscuit:

1.400 gram Damco kapselmix superieur
1.200 gram Heel ei
200 gram Water
400 gram Boter, gesmolten
800 gram Damco amandelbroyage

Crème au beurre pistache:

2.000 gram Crème roomboter
1.000 gram Pomokrem
400 gram Chocuise souplesse pistache

Crème au beurre Limoncello:

2.000 gram Crème roomboter
1.000 gram Pomokrem
400 gram Chocuise souplesse Limoncello

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Werkwijze amandelbiscuit:

  1. Meng Damco kapselmix superieur met het ei en het water.
  2. Klop het gedurende 12 minuten op in de hoogste versnelling.
  3. Spatel er voorzichtig de gesmolten boter en Damco amandelbroyage doorheen.
  4. Strijk het beslag uit op bakpapier of verwerk het via de trekbak.

Werkwijze crème au beurre:

  1. Klop de zachte boter met een draadgarde zeer luchtig in de planeetmenger.
  2. Roer er als laatste voorzichtig de Pomokrem en gesmolten Souplesse doorheen.

Werkwijze opbouw:

  1. Verdeel de twee crèmes en het amandelbiscuit in lagen.
  2. Werk af met lichtgeel gekleurde marsepein.
  3. Snijd het gebak in stukken van 5x10 cm.

Image

Steensma receptenboek14095.jpg

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Volkoren Suprême Focaccia

Image

Vegan Mango Madness

Image

Trends 2024

Image

Royal Steensma instagram 2

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.