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Waldfrucht-Tartelette
Leckere Tartelettes mit Waldfrüchten und gebackter Sahne!
Ca 185°C
Ca. 15-20 min
40 stücken
Zutaten
Keksboden:
2000 Gramm
Damco Kano Pulver
750 Gramm
Butter
125 Gramm
Vollei
25 Gramm
Wasser
Backcreme:
800 Gramm
Damco bakromix
2000 Gramm
Wasser
Außerdem:
Damcosnow
AnweisungenDruckenDownload PDF
Zubereitung Keksboden:
- Alle Zutaten in die Mischmaschine geben, mischen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Die Maschine stoppen, sobald der Teig gebildet ist.
- Vor der Weiterverarbeitung eine Nacht ruhen lassen.
Zubereitung Backcreme:
- Damco Bakromix und Wasser mischen und 3 Minuten auf Stufe 2 aufschlagen.
Aufbau:
- Den Teig 2,5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) ausstechen.
- Die Törtchenformen mit den Teiglingen auskleiden.
- Die Backcreme hineinspritzen und abbacken.
- Nach dem Abkühlen die Waldbeeren auf dem Gebäck verteilen und mit Damcosnow bestäuben oder mit Frucaps gebrauchsfertiger Gelee neutral abgelieren.
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