Image
Fruitflappen
Fruitflappen te maken met al onze Frucaps fruitvullingen. Om eindeloos mee te variëren!
215°C
ca. 25 min
50 stuks
Ingrediënten
Korstdeeg:
2.500 gram
Roomboter korstdeeg
Gele room:
750 gram
Water
300 gram
Damco kompleet “R” poeder
Vulling:
2.000 gram
Frucaps fruitvulling, naar keuze
Florentinermassa:
600 gram
Florentinerpoeder
250 gram
Amandelschaafsel
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Rol het korstdeeg uit tot een plak met een uitroldikte van 2,2 mm (ca. 50 gram per plakje).
- Snijd vierkante plakjes van 14x14 cm, of steek plakken uit met een ronde steker van ca. 14 cm Ø.
- Spuit in het midden van ieder plakje ca. 20 gram van de gele room en spuit hier vervolgens ca. 40 gram Frucaps fruitvulling naar keuze op.
- Maak de randen van het korstdeeg vochtig met water, vouw de flappen dubbel en druk de randen goed aan.
- Bestrijk de bovenkant van de flappen met water en druk deze in de florentinermassa.
- Laat de flappen voor het bakken ca. 30 minuten rusten, voor een rustigere bakaard.
Werkwijze fruitvullingen:
De flappen vullen met de diverse Frucaps fruitvullingen uit ons assortiment: abrikozenvulling, appelvulling, aardbeienvulling, frambozenvulling, kersenvulling, bosvruchtenvulling, bananenvulling, mangovulling, stoofperenvulling, ananasvulling, lemoncurdvulling.
Image
