Image
Notenkoek
Rijkgevulde notenkoeken met spijsroom, boterkruimels, witte chocolade, papaya en abrikoos. Onweerstaanbaar!
Ca. 180°C
Ca. 25-35 min
80 stuks
Ingrediënten
1.300 gram
Damco kompleet kanopoeder
500 gram
Boter
125 gram
Basterdsuiker
30 gram
Heel ei
60 gram
Water
Spijsroom:
400 gram
Water
160 gram
Damco top R
500 gram
Damco amandelspijs superieur
Boterkruimels:
1.000 gram
Patentbloem
500 gram
Damco top R
1.000 gram
Boter
800 gram
Basterdsuiker
Vulling:
1.000 gram
Notenmix
500 gram
Bakvaste witte chocolade chunks
250 gram
Refru papaya/abrikoos
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze bodem:
- Alle ingrediënten in de mengmachine storten en met de deeghaak tot een glad deeg zetten.
- Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen en het deeg minimaal 12 uur laten rusten.
Werkwijze boterkruimels:
- Alle ingrediënten in de machine storten en tot een kruimeldeeg draaien.
Werkwijze opbouw:
- Rol het gekoelde sloffendeeg uit op 3 mm en bekleed hiermee de bodem van 2 bakplaten van 60x20x5 cm, die met bakpapier zijn bekleed.
- Smeer hier de spijsroom over uit.
- Meng de boterkruimels, Notenmix, witte chocolade chunks en Refru papaya/abrikoos met elkaar.
- Stort dit mengsel op de bakplaten en verdeel.
- Druk een beetje aan en bak af. Snijd koeken van 9x4 cm nadat de platen volledig zijn afgekoeld.
Image
