Image
Zachte gekleurde broodjes
Heerlijke natuurlijk gekleurde zachte broodjes.
ca. 260°C
ca. 8-9 minuten
320 stuks
Ingrediënten
10.000 gram
Tarwebloem 100%
1.500 gram
Damco kleinbroodpoeder 15%
150 gram
Zout 1.5%
500 gram
Gist 5%
100 gram
Spirulinapoeder 1%
ca. 5.500 gram
Water 55%
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Meng alle grondstoffen en kneed dit tot een goed afgekneed deeg.
- Weeg het deeg af in stukken van 1.650 gram voor 30 stuks (55 gram per stuk).
- Laat de bollen vervolgens 10 minuten rijzen.
- Verdeel ze onder de verdeel/opboller en bol ze op.
- Bestrijk de bolletjes met heel ei en decoreer met zwart sesamzaad of andere zaden.
- Leg de deegstukjes op een ingevette bakplaat, geef ze een narijs van ca. 70 minuten en bak af.
Tip: Varieer met kleuren door 2% açaipoeder, 2% koolstof poeder of 5% Kurkuma Mix toe te voegen.
Image
