Image
Vlechtbroodje
Heerlijke vlechtbroodjes op basis van onze Damco a-crème de Luxe en Damco kleinbrood superieur.
250°C
8-10 min
90 stuks
Ingrediënten
2.000 gram
Bloem 100%
30 gram
Zout 1.5%
100 gram
Damco a-crème de Luxe 5%
300 gram
Damco kleinbrood superieur 15%
100 gram
Gist 5%
1.060 gram
Water 53%
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Deeg afkneden tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deeg direct afwegen op 40 gram en direct opbollen.
- Laat de bolletjes 5 à 10 minuten rusten, punt deze op, maak hier strengen van en vlecht.
- Strijk het broodje af met heel ei en geef dit een narijs van 70 minuten.
- Eventueel na het bakken afstrijken met geklaarde boter.
Image
