Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Steensma Voorjaars mag.2043.jpg

Vlechtbroodje

Heerlijke vlechtbroodjes op basis van onze Damco a-crème de Luxe en Damco kleinbrood superieur.

250°C
8-10 min
90 stuks

Ingrediënten

2.000 gram Bloem 100%
30 gram Zout 1.5%
100 gram Damco a-crème de Luxe 5%
300 gram Damco kleinbrood superieur 15%
100 gram Gist 5%
1.060 gram Water 53%

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

  1. Deeg afkneden tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  2. Deeg direct afwegen op 40 gram en direct opbollen.
  3. Laat de bolletjes 5 à 10 minuten rusten, punt deze op, maak hier strengen van en vlecht.
  4. Strijk het broodje af met heel ei en geef dit een narijs van 70 minuten.
  5. Eventueel na het bakken afstrijken met geklaarde boter.

Image

Steensma Voorjaars mag.2043.jpg

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Brioche roombroodjes

Image

Rood Fruit mousse

Image

Cake2Share

Image

Fraisier

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.