Image
Cranberry room koeken
Heerlijke romige koeken gevuld met carnberry's. Om je vingers bij af te likken!
ca. 180°C
ca. 25 min
50 stuks
Ingrediënten
Croûtedeeg:
1.100 gram
Damco kompleet croûtepoeder
480 gram
Boter
120 gram
Water
Roomvulling:
600 gram
Damco top R
1.500 gram
Water
400 gram
Bak Speciaal Cranberry’s
Decoratie:
Frucaps comfortgelei
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze croûtedeeg:
- Draai de boter en Damco kompleet croûtepoeder in de kruim en voeg vervolgens het water toe.
- Zodra het deeg is gevormd, de machine stoppen en een nacht laten koelen.
- Het deeg opnieuw aandraaien en uitrollen op 2,5 mm.
- Bekleed hier de bakvormen mee.
Werkwijze vulling:
- Klop het water en de Damco Top R in 4 minuten met de garde in de 3e versnelling tot een gladde room.
- Voeg hier de gehakte Bak Speciaal Cranberry’s aan toe.
- Vervolgens de, met croûtedeeg bekleedde, bakvormen vullen en decoreren met geweekte Bak Speciaal cranberry’s.
Na het bakken geleren met Frucaps comfortgelei.
Image
