Image
Gevulde koeken
Ambachtelijke gevulde koeken met onze kenmerkende amandelspijs!
Ca. 220°C
Ca. 11 min
50 stuks
Ingrediënten
Deeg:
2.000 gram
Damco kompleet kanopoeder
200 gram
Bloem
700 gram
Boter
200 gram
Heel ei
Vulling:
3.000 gram
Damco Amandelspijs K+K superieur
ca. 225 gram
Water
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Boter soepel draaien en vervolgens de rest van de grondstoffen toevoegen.
- Draai het geheel tot een glad deeg.
- Zodra het deeg zich gevormd heeft, de machine stoppen.
- Laat het deeg een nacht rusten in de koeling.
- Rol het deeg uit op 2,25 mm en steek met een steker van 9 cm Ø.
- Voor de vierkante koeken plakjes snijden van 8x8 cm.
- Strijk de helft van de plakjes licht in met water en spuit hier dopjes afgeslapte Damco amandelspijs K+K superieur op.
- Vouw vervolgens de andere plakjes deeg over de spijsdopjes.
- Druk het deeg licht aan en steek (voor de ronde variant) de koeken met een gekartelde steker uit.
- Bestrijk de koeken met ei en leg er halve amandelen op voor het bakken.
Image
