Direkt zum Inhalt
Steensma receptenboek14301.jpg

Tompouce

Eine Sahneschnitte mit Kaltcreme, Frucaps Aprikosenmarmelade und Schlagsahne!

Ca. 200°C
Ca. 20-25 min

Zutaten

Tompouce:

1000 Gramm Wasser
400 Gramm Damco Kaltcreme Pulver Top R
1400 Gramm Schlagsahne

Außerdem:

4000 Gramm Butterblätterteig
1000 Gramm Fondant
500 Gramm Frucaps Aprikosenmarmelade

AnweisungenDruckenDownload PDF

  1. Den Butterblätterteig 2 mm dick ausrollen und sorgfältig einstechen.
  2. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dann abbacken.
  3. Den Teig in 2 oder 3 Schichten verteilen.
  4. Frucaps Aprikosenmarmelade kochen, und die unterste Blätterteigscheibe des Tompouce damit bestreichen. 
  5. Puddingcreme daraufspritzen, mit einer weiteren Blätterteigscheibe bedecken, und die gleiche Menge Schlagsahne daraufspritzen.
  6. Eine letzte Blätterteigscheibe darauflegen und mit dem 37°C warmen Fondant glasieren.
  7. Den Fondant einige Zeit trocknen lassen. 
  8. Das Tompouce in das gewünschte Format schneiden.
Steensma receptenboek14301.jpg

Related recipes

  • Steensma receptenboek14104.jpg

    Punschrollen

    Steensma receptenboek14104.jpg

    Punschrollen

    Traditionelle Punschrollen, einfach unwiderstehlich!

    Ca. 220–240°C
    Ca. 5-8 min
    21 stücken
    Read more
  • Steensma Voorjaars mag.1965.jpg

    Eierlikör-Karamell-Dessert

    Steensma Voorjaars mag.1965.jpg

    Eierlikör-Karamell-Dessert

    Ein super cremiges Gebäck mit Eierlikör und Karamell!

    180°C
    ca. 10 Min
    30 stücken
    Read more
  • Frisse citroen appel meringue taart

    Frischer Zitronen-Apfel-Baiser-Kuchen

    Frisse citroen appel meringue taart

    Frischer Zitronen-Apfel-Baiser-Kuchen

    200°C
    35 min
    18 stücken
    Read more
  • 9.jpg

    Bananen-Karamell-Törtchen

    9.jpg

    Bananen-Karamell-Törtchen

    Hervorragend süße Törtchen mit Banane und Karamell. Zum Genießen!

    180°C
    20 min
    30 stücken
    Read more
  • 10.jpg

    Erdbeergebäck

    Strawberry Pastry

    Erdbeergebäck

    Eine köstlich weiche Erdbeer-Bavaroise kombiniert mit einem knusperigen Boden. So lecker!

    200°C
    10 min
    36 stücken
    Read more
  • Steensma voorjaars magazine 2020-26642.jpg

    Brownie Himbeergebäck

    Steensma voorjaars magazine 2020-26642.jpg

    Brownie Himbeergebäck

    Eine köstliche Kombination aus süßem Brownie und frischer Himbeere!

    170°C
    30 min
    40 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14304.jpg

    Zitronen-Tartelette

    Steensma receptenboek14304.jpg

    Zitronen-Tartelette

    Die perfekte Kombination aus frischer Zitrone und süßem Baiser!

    180°C
    25 min
    60 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14227.jpg

    Krokanttortchen

    Steensma receptenboek14227.jpg

    Krokanttörtchen

    Köstliche, traditionelle Krokanttörtchen.

    110°C
    ca. 75 min
    80 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14174.jpg

    Windbeutel

    Steensma receptenboek14174.jpg

    Windbeutel

    Leckere Windbeutel mit einer cremigen und luftigen Karamellbuttercreme!

    Ca. 200°C
    ca. 25 min
    75 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14143.jpg

    Waldfrucht-Tartelette

    Steensma receptenboek14143.jpg

    Waldfrucht-Tartelette

    Leckere Tartelettes mit Waldfrüchten und gebackter Sahne!

    Ca 185°C
    Ca. 15-20 min
    40 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14095.jpg

    Limoncello-Pistazien-Geback

    Steensma receptenboek14095.jpg

    Limoncello-Pistazien-Gebäck

    Eine köstliche Kombination aus Limoncello, Pistazien und Mandeln!

    220°C
    5 min
    96 stücken
    Read more
  • Amandel Framboos Kubus Steensma receptenboek14059.jpg

    Mandel-Himbeer-Würfel

    Amandel Framboos Kubus Steensma receptenboek14059.jpg

    Mandel-Himbeer-Würfel

    Ein köstliches, originelles Gebäck voller Geschmack!

    240°C
    4-5 min
    32 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14064.jpg

    Mini Pecan Pie

    Steensma receptenboek14064.jpg

    Mini Pecan Pie

    Leckere Pekannusskuchen mit Preiselbeeren!

    Ca. 190°C
    Ca. 25 min
    75 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14163.jpg

    Carrot Squares

    Steensma receptenboek14163.jpg

    Carrot Squares

    Reichhaltige Carrot Squares kombiniert mit einem Keksboden. Lecker!

    Ca. 180°C
    45 min
    60 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek13717 1.jpg

    Nusskuchen

    Steensma receptenboek13717 1.jpg

    Nusskuchen

    Reichhaltige Nusskuchen mit Mandelcreme, Butterbrösel, weißer Schokolade, Papaya und Aprikose. Unwiderstehlich!

    Ca. 180°C
    Ca. 25-35 min
    80 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek13950.jpg

    Red-Velvet Blechkuchen

    Steensma receptenboek13950.jpg

    Red-Velvet Blechkuchen

    Köstlicher, cremiger Red Velvet Kuchen. Da möchte man sich die Finger lecken!

    
 
    Ca. 190°C
    Ca. 45 min
    100 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek13800.jpg

    Brownies

    Steensma receptenboek13800.jpg

    Brownies

    Reichhaltige Schokoladenbrownies mit mehreren Variationen!

    ca. 180°C
    ca. 45 min
    100 stücken
    Read more
  • Steensma receptenboek14344.jpg

    Zimtbrötchen mit Cremefüllung

    Steensma receptenboek14344.jpg

    Zimtbrötchen mit Cremefüllung

    Leckere Zimtschnecken gefüllt mit unserer Damco Kaltcreme Pulver Top R!

    Ca. 240°C
    Ca. 10-12 min
    65 stücken
    Read more

Folgen Sie uns

Bleiben Sie auf dem Laufenden über das, was bei Royal Steensma passiert

Brioche roombroodjes
Rood Fruit mousse
Trends 2024
Fraisier

Kontaktieren Sie uns!

Hinterlassen Sie Ihre Daten und einer unserer Mitarbeiter wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen, um zu sehen, wie wir Ihnen am besten helfen können.