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Punschrollen

Traditionelle Punschrollen, einfach unwiderstehlich!

Ca. 220–240°C
Ca. 5-8 min
21 stücken

Zutaten

Biskuitböden:

1.000 Gramm Damco moscovic
800 Gramm Vollei
50 Gramm Wasser
25 Gramm Zitronenraspel

Buttercreme:

400 Gramm Pomokrem
1.000 Gramm Butter

Außerdem:

2.000 Gramm Damco Mandel-Marzipan angewirkt superieur
500 Gramm Frucaps Himbeermarmelade
1.000 Gramm Chocuise Souplesse, dunkel

AnweisungenDruckenDownload PDF

Zubereitung Biskuitböden:

  1. Damco Moscovic, Vollei, Wasser und Zitronenraspel 10 Minuten auf höchster Stufe rühren.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und die Masse daraufgießen.
  3. Zu einem glatten, etwa 1–2 cm dicken Rechteck ausstreichen; dazu gegebenenfalls ein Aufstreichgerät verwenden. 

Zubereitung Buttercreme:

  1. Die Butter mit dem Flachrührer geschmeidig rühren.
  2. Den Flachrührer gegen einen Rührbesen tauschen, und die Creme in 20 Minuten auf Stufe 3 luftig rühren.
  3. Pomokrem hinzufügen.
  4. Die Maschine stoppen, sobald alles gut vermischt ist.
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