Zubereitung Teig:

1. Das Damco Krustenpulver und Butter mit einem Teighaken mischen.
2. Wenn Krümeln entstanden sind, das Wasser hinzufügen. Sobald der Teig geformt ist, die Maschine stoppen und den Teig für 24 Stunden kühlen.
3. Nach 24 Stunden den Teig festziehen, auf 2,5 mm ausrollen und dann auf die gewünschte Größe ausschneiden.
4. Streifen mit einer Höhe von 2cm für die Seiten ausschneiden. Dann den Teig vor Gebrauch wieder abkühlen lassen.
5. Zunächst die Streifen entlang der Seite der gefetteten Backform legen und die ausgeschnittenen Scheiben auf den Boden platzieren.
6. Eine Caisse mit Backbohnen in die Backform legen und backen.
7. Wenn die Tartelettes abgekühlt sind, Chocuise souplesse Banane auftragen.

Zubereitung Ganache:

1. Die Schlagsahne und den Glukosesirup zum Kochen bringen und mit der geschmolzenen Chocuise souplesse Banane mischen.
2. Dann die Frucaps gebrauchsfertiger Gelee neutral reinmischen und schließlich die weiche Butter.

Abschluss:

1. Eine dünne Schicht Frucaps Karamellfüllung auf den Boden des Törtchens und dann eine dünne Schicht Frucaps Bananenfüllung auftragen.
2. Die Bananen-Ganache darüber gießen und nach Belieben fertigstellen.