Nusskuchen

Reichhaltige Nusskuchen mit Mandelcreme, Butterbrösel, weißer Schokolade, Papaya und Aprikose. Unwiderstehlich!

Zutaten

1300 Gramm Damco Kano Pulver

500 Gramm Butter

125 Gramm Basterdzucker

30 Gramm Vollei

60 Gramm Wasser

400 Gramm Wasser

160 Gramm Damco Kaltcreme Pulver Top R

500 Gramm Damco Mandelpaste K+K superieur

1000 Gramm Auszugsmehl

500 Gramm Damco Kaltcreme Pulver Top R

1000 Gramm Butter

800 Gramm Basterdzucker

1000 Gramm Nussmischung

500 Gramm Backfeste Schokoladenstücke, weiß

250 Gramm Refru Aprikose/ Papaya

Zubereitung Boden:

Alle Zutaten in die Mischmaschine geben und mit dem Teighaken zu einem glatten Teig kneten.
Dann die Maschine stoppen, und den Teig mindestens 12 Stunden ruhen lassen.

Zubereitung Füllmassencreme:

Die Damco Mandelpaste K+K superieur in einen Teigkessel mit Flachrührer geben.
Damco Kaltcreme Pulver Top R mit dem Wasser mischen, zu einer glatten Creme rühren, und diese in vier Portionen zur Mandelmakronenmasse hinzufügen.

Zubereitung Butterstreusel:

Aufbau:

Den gekühlten Teig für den Boden 3 mm dick ausrollen, und zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche (60 x 20 x 5 cm) damit bedecken.
Dann den Teig mit der Füllmassencreme bestreichen.
Die Butterstreusel mit Nussmischung, weißen Schokoladenstücken und Refru Aprikose/ Papaya mischen.
Die Mischung auf den Backblechen verteilen.
Etwas andrücken, dann abbacken.
Nach dem vollständigen Abkühlen in 9 x 4 cm große Streifen schneiden.