Image
Tante's appeltaart
Twee heerlijke appeltaart variaties. Ga je voor mét of zonder raster?
ca. 180°C
45-50 min
8 stuks
Ingrediënten
Ingrediënten koekbodem:
4.000 gram
Damco kompleet kanopoeder
1.500 gram
Boter
250 gram
Heel ei
50 gram
Water
50 gram
Citroenrasp ZKZC
Ingrediënten vulling:
800 gram
Damco bakromix
2.000 gram
Water
32 gram
Goudrenetten
Ingrediënten optioneel bij variant met raster:
1.000 gram
Damco amandelspijs K+K
700 gram
Water
300 gram
Damco top R
Decoratie:
Damcosnow
Frucaps comfortgelei abrikoos
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze koekbodem:
- Alle ingrediënten in de mengmachine storten, grondstoffen in de kruim draaien tot een glad deeg.
- Zodra het deeg is gevormd, de machine stoppen.
- Laat het deeg 1 nacht rusten voor verwerking.
Opbouw variant zonder raster:
- Rol het deeg uit op 3 mm, fonceer springvormen van 20 cm Ø.
- Giet de aangemaakte Damco bakromix onderin.
- Snijd de appels in 6 stukken en kerf de stukken in de lengte in.
- Leg de appels op de vulling en bak.
Opbouw variant met raster:
- Rol deeg uit op 3 mm, fonceer springvormen van 20 cm Ø.
- Water en Damco Top R met elkaar mengen, in 3 keer toevoegen aan Damco amandelspijs K+K tot een klontvrije massa en onderin de vorm spuiten.
- Snijd de appels in grove stukken en maak ze aan met kaneel en Damco bakromix en vul hier de vorm helemaal mee op.
- Leg kruislings strookjes deeg op de taart en druk alles goed aan.
- Strijk af met ei voor een mooie glans.
Werkwijze afwerking:
- Laat de appeltaarten afkoelen in de springvormen en verwijder deze daarna.
- Werk af met Damcosnow of geleer af met Frucaps comfortgelei abrikoos.
Image
