Plakken 60 x 40 cm: 

1. Klop alle ingrediënten met de garde gedurende 8 minuten in de hoogste versnelling tot een soortelijk gewicht van 300 - 340 g/l. 
2. Strijk dunne plakken van ca. 700 g (1 chocolade plak en 2 naturel plakken). 
3. Bakken inschietoven 215°C onder - 240°C boven inschieten, schuif dicht, stomen (rotatieoven 210°C inschieten, schuif dicht, stomen, na 1 minuut schuif open) gedurende 6-8 minuten.

Botercrème:

1. Dawn Crème au Beurre, suiker en water 10 minuten weken. 
2. Ondertussen boter opkloppen met de vlinder op middelmatige snelheid. 
3. Voeg het mengsel toe aan de boter en klop alles samen op gedurende 15 minuten op middelmatige snelheid. 
4. Strijk op de onderste plak ca. 350 g botercrème.

Chocolade bavaroise:

1. Meng Dawn Fond Chocolade met water. 
2. Spatel de lobbige slagroom in twee etappes door het mengsel. 
3. Strijk op de crème ca. 700 g chocolade bavaroise. 
4. Plaats hier bovenop een chocolade plak en strijk hierop weer ca. 700 g chocolade bavaroise en leg hierop de laatste kapsel plak. 
5. Koelen en invriezen.

Afwerking:

1. Snij de schnitte op 8 x 17 cm, spuit hierop de slagroom en werk af naar wens.