Werkwijze biscuit pistache: 

1. Meng alles, behalve de pistachenootjes, goed door elkaar.
2. Klop het vervolgens 7 minuten in de hoogste versnelling op. 
3. Laat het daarna nog een minuut rustig doordraaien totdat de luchtbelletjes mooi gelijkmatig zijn. 
4. Verdeel het beslag over een bakplaat van 60x40 cm, bestrooi met de pistachenootjes en bak af op 190°C. 
5. Bestrooi na het bakken met suiker en leg het ondersteboven op een rooster.

Werkwijze crème mousseline: 

1. Meng 100 gram melk, met Rapido BVB, dooier, suiker, citroenrasp ZKZC, honing en de zaadjes van de vanillestok. 
2. Kook de rest van de melkop met de vanillestok.
3. Giet dit op de dooier-massa en roer snel door.
4. Doe het terug in de pan en gaar al roerende tot het indikt. 
5. Haal direct van het vuur, schenk in een kom en dek af met folie tot het is afgekoeld. 
6. Klop de boter luchtig, op een middelmatige versnelling met de vlinder.
7. Voeg de gele room toe en draai zacht door tot deze volledig is opgelost.

Opbouw: 

1. Steek vierkante plakken uit ter grootte van je kaders. 
2. Bekleed de kaders met banderols. 
3. Leg op de bodem een plak biscuit. 
4. Snijd de helft van de Prestige® Aardbeien door de helft en bekleed hiermee de rand van het kader.
5. Vul de biscuit plak verder volledig met aardbeien en met de crème mousseline. 
6. Sluit af met een tweede plak biscuit. 
7. Koel de taarten minimaal 1 uur voordat je ze lost. 
8. Werk verder af met Prestige® Aardbeien.