Tantes Apfeltorte

Ein leckerer, traditioneller Apfelkuchen!

Zutaten

4000 Gramm Damco Kano Pulver

1500 Gramm Butter

250 Gramm Vollei

50 Gramm Wasser

50 Gramm Zitronenraspel

800 Gramm Damco bakromix

2000 Gramm Wasser

32 Gramm Goldrenetten

1000 Gramm Damco Mandelpaste K+K

700 Gramm Wasser

300 Gramm Damco Kaltcreme Pulver Top R

Damcosnow

Frucaps gebrauchsfertiger Gelee Aprikose

Zubereitung Keksboden:

Alle Zutaten in die Mischmaschine geben, mischen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Die Maschine stoppen, sobald der Teil gebildet ist.
Vor der Weiterverarbeitung eine Nacht ruhen lassen.

Aufbau Variante ohne Gitter:

Den Teig 3 mm dick ausrollen, Springformen mit 20 cm Durchmesser foncieren.
Den zubereiteten Damco Bakromix hineinfüllen.
Die Äpfel in je 6 Stücke teilen. Die Apfelstücke der Länge nach einschneiden, auf die Füllung legen, und die Torte backen.

Aufbau Variante mit Gitter:

Den Teig 3 mm dick ausrollen, Springformen mit 20 cm Durchmesser foncieren.
Wasser und Damco Kaltcreme Pulver Top R mischen, in drei Portionen zur Damco Mandelpaste K+K hinzugeben und zu einer klumpenfreien Masse verrühren und unten in die Form spritzen.
Die Äpfel in grobe Stücke schneiden, mit Zimt und Damco Bakromix mischen, und die Backform komplett damit füllen.
Ein Gitter aus Teigstreifen darauflegen und sorgfältig festdrücken.
Für einen schönen Glanz mit Ei bestreichen.

Dekoration:

Die Apfeltorten in den Springformen abkühlen lassen, und diese dann entfernen.
Mit Damcosnow bestäuben oder mit Frucaps gebrauchsfertiger Gelee Aprikose abgelieren.