Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Tartelette aux Pommes

Tartelette aux Pommes

Een heerlijke tartelette met frangipane en Frucaps appelvulling, verrijkt met vanille! 

180°C
25 min
9 stuks

Ingrediënten

Croûte:

550 gram Damco kompleet croûtepoeder
165 gram Boter
70 gram Water, koud
15 gram Cedro citroenrasp ZKZC

Frangipane:

375 gram Damco Amandelspijs K+K superieur
125 gram Boter
10 gram Bloem
95 gram EI

Overig:

4.050 gram Frucaps appelvulling
Vanille, Vipam
Damcosnow

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Werkwijze croûte: 

  1. Meng de ingrediënten in de kruim en koel 24 uur. 
  2. Draai het de dag erna verder af en rol uit op 2,5mm. 
  3. Bekleed hiermee de ingevette, geperforeerde ringen van ca. 16 cm ø.

Werkwijze frangipane:

  1. Draai de boter en Damco amandelspijs K+K superieur met de vlindergarde.
  2. Voeg daarna ei en bloem toe en draai zo kort mogelijk.
  3. Spuit een laag frangipane in de tartelette en bak af. 

Opbouw:

  1. Meng vanillemerg door de Frucaps appelvulling en vul de tartelettes met 450 gram vulling. 
  2. Werk af met Damcosnow en decoreer verder naar eigen inzicht, bijvoorbeeld met stukken chocolade.
  3. Breng hiervoor witte chocolade op temperatuur en smeer dit op transfervellen marmer (goud), via Vipam.

Image

Tartelette aux Pommes

Image

Tartelette aux Pommes

Image

Tartelette aux Pommes

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Stoomboot Slof

Image

Sneeuwpop Slof

Image

Cake2Share

Image

Kerstboompjes

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.