Image
Slagroomtaart
Een onweerstaanbare slagroomtaart met crème Suisse en Frucaps aardbeienvulling! Perfect voor iedere gelegenheid!
ca. 180°C
ca. 20 min
4 stuks
Ingrediënten
Ingrediënten kapselpannen:
1.000 gram
Damco kompleet moscovisch
800 gram
Heel ei
50 gram
Water
25 gram
Citroenrasp ZKZC
Ingrediënten Crème Suisse:
200 gram
Damco top R
500 gram
Water
700 gram
Slagroom
Overige:
3.000 gram
Slagroom, lobbig geklopt
500 gram
Frucaps aardbeienvulling
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze kapselpannen:
- Draai Damco kompleet moscovisch, heel ei, water en citroenrasp ZKZC gedurende 10 minuten in de hoogste versnelling.
- Vervolgens de ingesmeerde taartpannen of kapselplaten vullen.
Tip: Voor een nog regelmatiger structuur, draai het beslag na opdraaien 1-2 minuten na op de laagste stand.
Werkwijze crème Suisse:
- Damco Top R en water met elkaar mengen en gedurende 3 minuten in de hoogste versnelling gladdraaien, daarna de slagroom er doorheen spatelen (de slagroom niet te stijf slaan).
Werkwijze opbouw:
- Snijd de afgekoelde kapsels in 3 gelijke stukken.
- Spuit aan de rand doppen van lobbig geslagen slagroom, breng in het midden de crème Suisse aan en dek af met de 2e laag kapsel.
- Breng ook hier aan de rand doppen aan van lobbig geslagen slagroom, in het midden de Frucaps aardbeienvulling aanbrengen en de laatste laag kapsel plaatsen.
- Op de bovenkant wederom een mooie rand doppen van lobbig geslagen slagroom spuiten en in het midden rijkelijk afwerken met vers fruit.
Image
