Image
Pistache gebakjes
Heerlijke gebakjes met een super romige pistachevulling. Om je vingers bij af te likken!
ca. 190°C
14 min
35 stuks
Ingrediënten
Kapsel:
500 gram
Damco kapselmix extra fijn
400 gram
Heel ei
50 gram
Water
Pistachevulling:
600 gram
Slagroom, gezoet & lobbig geklopt
60 gram
Babbi pasta pistache 100% deluxe via Vipam
50 gram
Pistachenootjes, in stukjes
Overig:
Chocuise souplesse pistache
Pistachenootjes
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze kapsel:
- Klop alles 1 minuut in de laagste versnelling, 8 minuten in de hoogste versnelling en tot slot nog 2 minuten nadraaien in de laagste versnelling.
- Plaats een papieren banderol in ringen van 60 mm ø en spuit hier 30 gram kapselbeslag in.
Werkwijze pistachevulling:
- Klop de Babbi pasta pistache voorzichtig door de geklopte slagroom en spatel de stukjes pistache er doorheen.
Opbouw:
- Als het kapsel is afgekoeld de ringen er omheen laten zitten!!!
- Injecteer de kapselringetjes met de pistachevulling vanaf de bovenkant met een gladde spuit.
- Leg hier een vel plastic overheen, leg er een plaat op en plaats in de vriezer.
Afwerking:
- Haal de ringen diepgevroren uit de vriezer en verwijder de ringen en de papieren banderol.
- Haal de ringen tot aan de bovenkant door de vloeibare Souplesse pistache en plaats ze daarna op papier.
- Spuit hier een mooie bol slagroom op en werk af naar eigen inzicht.
Image
