Image
Laagjesgebak
Varieer eindeloos met dit laagjesgebak!
220-240°C
5-10 min
80 stuks
Ingrediënten
Kapsel:
1.000 gram
Damco kapselmix extra fijn
100 gram
Heel ei
Botercrème:
400 gram
Pomokrem
1.000 gram
Boter
Sinaasappel - caramel:
1.000 gram
Botercrème
200 gram
Frucaps sinaasappelvulling
1.000 gram
Botercrème
200 gram
Frucaps caramelvulling
Bosvruchten - chocolade:
1.000 gram
Botercrème
200 gram
Frucaps bosvruchtenvulling
1.000 gram
Botercrème
200 gram
Chocuise souplesse melk
Stoofpeer - kaneel:
1.000 gram
Botercrème
200 gram
Frucaps stoofperenvulling
1.000 gram
Botercrème
10 gram
Kaneel
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Kapsel:
- Draai Damco kapselmix extra fijn en ei gedurende 10 minuten in de hoogste versnelling.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het beslag hierop.
- Strijk het uit tot een mooie rechthoek van ongeveer 1 tot 2 cm dik of gebruik een kapseltrekbak.
Botercrème:
- Roomboter zalvig draaien met de vlinder.
- Vervang de vlinder voor de garde en draai de crème in 20 minuten in de 3e versnelling luchtig.
- Voeg Pomokrem toe.
- Zodra het goed vermengd is, de machine stoppen.
Werkwijze opbouw:
- Leg een dunne plak kapsel in een kader van 60/40 en breng daar de op smaak gebrachte crème op.
- Leg er vervolgens een plak kapsel op en breng er de andere smaak crème op aan.
- Afdekken met de laatste plak kapsel.
- Strak afsmeren met crème en gedurende minimaal 6 uur vriezen.
- Vervolgens bekleden met marsepein en gebakjes snijden van 10x3 cm.
Image
