Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Royal Steensma 9-20 0020.jpg

Franse Tompouce

Een echt feestje! Deze heerlijke tompouce met een Franse twist is gevuld met room, bosvruchtenvulling en afgewerkt met vers fruit.

200°C
7 min

Ingrediënten

Benodigdheden korstdeeg:

1 plak Gebakken korstdeeg van 60x80 cm

Vulling:

700 gram Water
100 gram Slagroom
320 gram Damco rapido bvb
4 gram Vanille extract met zaden
50 gram Eigeel
1.500 gram Slagroom, lobbig geklopt
1.000 gram Frucaps bosvruchtenvulling

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Korstdeeg:

  1. Bestrooi de korstplak met Damcosnow en bak gedurende 7 min op 200°C tot de Damcosnow volledig opgelost is.
  2. Snijd na het afkoelen de korstplak in 6 banen van 12 cm.

Werkwijze:

  1. Breng de slagroom en het water aan de kook, voeg hier de Damco rapido bvb, eigeel en vanille extract aan toe en meng met de garde tot een gladde room.
  2. Meng de afgekoelde room met de lobbige slagroom en breng met een spuitzak 5 mooie dunne banen aan op een plak van de korst, breng er vervolgens 2 banen Frucaps bosvruchtenvulling op aan.
  3. Leg vervolgens een korstplak erop en herhaal het nogmaals de stappen.
  4. Dek af met de laatste baan korstdeeg.
  5. Snijd de tompouce in stukken van 3 cm en draai ze op de zijkant.
  6. Spuit de tompouce op met lobbige slagroom en werk af naar eigen inzicht.

Image

Royal Steensma 9-20 0020.jpg

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Volkoren Suprême Focaccia

Image

Vegan Mango Madness

Image

Trends 2024

Image

Royal Steensma instagram 2

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.