Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Steensma Najaar 2019 patisserie15671.jpg

Custard puddinkjes

Een heerlijke combinatie van custard, Frucaps fruitvulling bosvruchten en slagroombavaroise. Enjoy!

8 stuks

Ingrediënten

Custard:

1.000 gram Water, kokend
400 gram Damco rapido

Tussenvulling:

500 gram Frucaps fruitvulling bosvruchten

Slagroombavaroise:

600 gram Slagroom, gezoet
100 gram Water, lauw
50 gram Damco multibavaroise

Decoratie:

Meringue Sticks

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Werkwijze custard:

  1. Breng het water aan de kook, voeg hier de Damco rapido aan toe en meng dit met de garde.
  2. Kook de massa kort door.
  3. Verdeel de custard over de 8 glaasjes en dek af met folie. 

Werkwijze tussenvulling:

  1. Spuit Frucaps fruitvulling bosvruchten met een spuitzak op de afgekoelde custard.

Werkwijze slagroombavaroise:

  1. Meng Damco multibavaroise met het lauwe water en spatel deze door de lobbig geklopte slagroom.
  2. Doe de massa in een spuitzak en spuit deze bovenop de fruitvulling.
  3. Laat de glaasjes minimaal een uur opstijven in de koeling.
  4. Tot slot afwerken met een melange van roodfruitsoorten of met ander fruit naar keus en bestrooien met Meringue sticks.

Image

Steensma Najaar 2019 patisserie15671.jpg

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Volkoren Suprême Focaccia

Image

Vegan Mango Madness

Image

Trends 2024

Image

Royal Steensma instagram 2

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.