Image
Custard puddinkjes
Een heerlijke combinatie van custard, Frucaps fruitvulling bosvruchten en slagroombavaroise. Enjoy!
8 stuks
Ingrediënten
Custard:
1.000 gram
Water, kokend
400 gram
Damco rapido
Tussenvulling:
500 gram
Frucaps fruitvulling bosvruchten
Slagroombavaroise:
600 gram
Slagroom, gezoet
100 gram
Water, lauw
50 gram
Damco multibavaroise
Decoratie:
Meringue Sticks
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze custard:
- Breng het water aan de kook, voeg hier de Damco rapido aan toe en meng dit met de garde.
- Kook de massa kort door.
- Verdeel de custard over de 8 glaasjes en dek af met folie.
Werkwijze tussenvulling:
- Spuit Frucaps fruitvulling bosvruchten met een spuitzak op de afgekoelde custard.
Werkwijze slagroombavaroise:
- Meng Damco multibavaroise met het lauwe water en spatel deze door de lobbig geklopte slagroom.
- Doe de massa in een spuitzak en spuit deze bovenop de fruitvulling.
- Laat de glaasjes minimaal een uur opstijven in de koeling.
- Tot slot afwerken met een melange van roodfruitsoorten of met ander fruit naar keus en bestrooien met Meringue sticks.
Image
