Image
Chocolade aardbei
Een mooi opgebouwd glaasje met verschillende elementen. Een heerlijke chocoladecake crumble, romige aardbeien vulling, mascarpone room en een aardbeiencoulis. Dat wordt genieten!
140-160°C
60 min
50 stuks
Ingrediënten
Chocoladecake:
1.000 gram
Damco dark chocolate cake
500 gram
Boter
500 gram
Heel ei
50 gram
Water
Vulling 1:
1.000 gram
Slagroom, ongezoet, lobbig geklopt
1.000 gram
Frucaps fruitvulling aardbei
Vulling 2:
1.000 gram
Slagroom, gezoet, lobbig geklopt
1.000 gram
Mascarpone
Vulling 3:
1.000 gram
Frucaps fruitvulling aardbei
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze:
- Grondstoffen op bakkerijtemperatuur brengen.
- Boter met een vlinder soepel draaien (niet luchtig).
- De rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel ca. 2 minuten in de 2e versnelling gladdraaien.
- Bakken en af laten koelen.
Werkwijze:
- Meng 1.000 gram Frucaps fruitvulling aardbei met de ongezoete slagroom.
- Meng de gezoete slagroom met de mascarpone.
- Pureer de andere helft van de Frucaps fruitvulling aardbei tot een homogene vruchtencoulis.
Werkwijze opbouw:
- Breek de cake in kleine stukjes en bouw het dessertje op in laagjes.
- Eindig met de stukjes cake.
Image
