Zubereitung Tarteletteboden:

1. Alle Zutaten in die Maschine geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
2. Dann die Maschine stoppen, und den Teig mindestens 12 Stunden gekühlt ruhen lassen.
3. Wasser und Damco Kaltcreme Pulver Top R mischen, in drei Portionen zur Damco Mandelpaste K+K hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
4. Den Teig erneut durchkneten, dann 5 mm dick ausrollen. Ausstechen und in eine flache Backform mit 20  cm Durchmesser legen.
5. Dann mit einem Spritzbeutel die Füllmassencreme auf den Tarteletteboden spritzen.
6. Bei ca. 180°C ungefähr 30–35 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Zubereitung Füllung:

1. Die steif geschlagene Schlagsahne und die Frucaps ‘Chipolata’- Füllung behutsam mit einem Spatel mischen.

Zubereitung Biskuit:

1. Alle Zutaten in einen Teigkessel geben und auf höchster Stufe in ca. 10 Minuten sehr luftig aufschlagen.
2. Die Masse in Biskuitformen mit 18 cm Durchmesser geben und 25 Minuten bei 190°C backen. 

Aufbau:

1. Eine dünne Biskuitschicht (ca. 1,5  cm) auf den Tarteletteboden legen und mit Arlico Likör Rum bepinseln.
2. Die Chipolata-Füllung daraufspritzen und kuppelförmig glatt streichen.
3. Damco Mandel-Marzipan angewirkt 1:3 pink 1,2 mm dick ausrollen, dann Kreise ausstechen, die etwas kleiner sind als die Tarteletteböden, und auf der Füllung platzieren.
4. Die Tartelettes nach Geschmack dekorieren.