Sachertorte

Eine köstliche Schokoladen-Biskuittorte mit Schokoladengenache und Frucaps Aprikosenmarmelade. Zum Genießen!

Zutaten

1000 Gramm Damco Biskuit-Backmischung Schokolade

600 Gramm Vollei

200 Gramm Wasser

1000 Gramm Chocuise Souplesse, dunkel

400 Gramm Schlagsahne, ungesüßt

200 Gramm Glukosesirup

200 Gramm Butter

1000 gramm Frucaps Aprikosenmarmelade

Zubereitung Schokomasse:

Ei, Wasser und Damco Biskuit-Backmischung Schokolade in die Planetenrührmaschine geben und mit dem Rührbesen auf höchster Stufe 8–10 Minuten luftig aufschlagen.
Je 200 Gramm der Masse in Biskuitformen (18 cm Durchmesser) füllen und backen.

Tipp: Die Masse für eine noch gleichmäßigere Beschaffenheit noch einmal 1–2 Minuten auf niedrigster Stufe nachrühren.

Zubereitung Schoko-Ganache:

Die Schlagsahne mit dem Glukosesirup zum Kochen bringen und dann mit der geschmolzenen Chocuise Souplesse, dunkel mischen.
Zuletzt die weiche Butter einrühren.
Sicherstellen, dass die Ganache für die Verarbeitung nicht wärmer ist als 37°C.

Aufbau:

Den Biskuitboden in zwei Schichten schneiden, und die untere Schicht reichlich mit Arlico Likör Rum bepinseln.
Dann mit Frucaps Aprikosenmarmelade estreichen und mit der oberen Biskuitschicht bedecken.
Anschließend reichlich mit Schoko-Ganache überziehen und nach Geschmack dekorieren.