Direkt zum Inhalt

Bild

Scachertorte - Steensma receptenboek 214882.jpg

Sachertorte

Eine köstliche Schokoladen-Biskuittorte mit Schokoladengenache und Frucaps Aprikosenmarmelade. Zum Genießen!

Ca. 180°C
Ca. 30-35 Min
9 stücken

Zutaten

Zutaten Schokoladenmasse:

1000 Gramm Damco Biskuit-Backmischung Schokolade
600 Gramm Vollei
200 Gramm Wasser

Zutaten Schoko-Ganache:

1000 Gramm Chocuise Souplesse, dunkel
400 Gramm Schlagsahne, ungesüßt
200 Gramm Glukosesirup
200 Gramm Butter

Zutaten Füllung:

1000 gramm Frucaps Aprikosenmarmelade

AnweisungenDruckenDownload PDF

Zubereitung Schokomasse:

  1. Ei, Wasser und Damco Biskuit-Backmischung Schokolade in die Planetenrührmaschine geben und mit dem Rührbesen auf höchster Stufe 8–10 Minuten luftig aufschlagen.
  2. Je 200 Gramm der Masse in Biskuitformen (18 cm Durchmesser) füllen und backen. 

Tipp: Die Masse für eine noch gleichmäßigere Beschaffenheit noch einmal 1–2 Minuten auf niedrigster Stufe nachrühren.

Zubereitung Schoko-Ganache:

  1. Die Schlagsahne mit dem Glukosesirup zum Kochen bringen und dann mit der geschmolzenen Chocuise Souplesse, dunkel mischen.
  2. Zuletzt die weiche Butter einrühren.
  3. Sicherstellen, dass die Ganache für die Verarbeitung nicht wärmer ist als 37°C.

Aufbau:

  1. Den Biskuitboden in zwei Schichten schneiden, und die untere Schicht reichlich mit Arlico Likör Rum bepinseln.
  2. Dann mit Frucaps Aprikosenmarmelade estreichen und mit der oberen Biskuitschicht bedecken.
  3. Anschließend reichlich mit Schoko-Ganache überziehen und nach Geschmack dekorieren.

Bild

Scachertorte - Steensma receptenboek 214882.jpg

Folgen Sie uns

Bleiben Sie auf dem Laufenden über das, was bei Royal Steensma passiert

Bild

Brioche roombroodjes

Bild

Rood Fruit mousse

Bild

Cake2Share

Bild

Fraisier

Kontaktieren Sie uns!

Hinterlassen Sie Ihre Daten und einer unserer Mitarbeiter wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen, um zu sehen, wie wir Ihnen am besten helfen können.