Zubereitung Mango-Bavaroise:

1. Die Frucaps Fruchtfüllung Mango mit einem Stabmixer pürieren.
2. Sicherstellen, dass die Füllung Raumtemperatur hat.
3. Die Damco Sahnestand neutral mit dem Wasser verrühren.
4. Diese Masse mit dem pürierten Mango vermischen, dann die Hälfte der Schlagsahne hineinrühren, und anschließend die andere Hälfte vorsichtig unterheben.

Zubereitung Biskuitböden:

1. Alles in der Maschine mit dem Rührbesen in 8 Minuten auf höchster Stufe luftig rühren, dann zwei Minuten auf Stufe 1 weiterrühren.
2. Dünne Teigplatten formen (gegebenenfalls ein Aufstreichgerät verwenden), und diese backen.

Zubereitung Himbeersahne:

1. Zunächst behutsam einen kleinen Teil der Schlagsahne und der Fruchtzubereitung mischen, dann den Rest darunter heben.

Zubereitung Füllung:

1. Eine 1 cm dicke Biskuitteigscheibe 1 cm dick mit Himbeersahne bestreichen und mit einer weiteren 1 cm dicken Biskuitteigscheibe bedecken.
2. Einfrieren, dann ein 15 x 15 cm großes Stück zuschneiden, das als Füllung dient.

Aufbau:

1. Die Mango-Bavaroise in die Form füllen, und die vorbereitete Füllung hineindrücken.
2. Glatt abstreifen und für eine Nacht in den Gefrierschrank stellen.
3. Chocuise Souplesse, Pistazie auf 40°C erwärmen, und 10 % Pflanzenöl hineinrühren.
4. Das Törtchen aus der Form lösen und auf ein Gestell legen.
5. Mit Hilfe einer Schoko Sprühpistole mit der verdünnten Chocuise Souplesse, Pistazie besprühen.
6. Nach Geschmack dekorieren.