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Sahneschnitte

Eine köstliche Kombination aus Biskuitkuchen, Crème Suisse, Frucaps Fruchtfüllung Erdbeere und Schlagsahne. Passend für jeden Anlass!

Ca. 220-240°C
Ca. 5-8 min
14 stücken

Zutaten

Zutaten Biskuitböden:

1000 Gramm Damco moscovic
800 Gramm Vollei
50 Gramm Wasser
25 Gramm Zitronenraspel

Zutaten Crème Suisse:

200 Gramm Damco Kaltcreme Pulver Top R
500 Gramm Wasser
700 Gramm Schlagsahne

Außerdem:

500 Gramm Frucaps Fruchtfüllung Erdbeere
2500 Gramm Gramm Schlagsahne, weich geschlagen

AnweisungenDruckenDownload PDF

Zubereitung Biskuitböden:

  1. Damco Moscovic, Vollei, Wasser und Zitronenraspel 10 Minuten auf höchster Stufe rühren.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und die Masse daraufgießen.
  3. Zu einem glatten, etwa 1–2 cm dicken Rechteck ausstreichen; dazu gegebenenfalls ein Aufstreichgerät verwenden. 

Zubereitung Crème Suisse:

  1. Damco Kaltcreme Pulver Top R mit Wasser mischen und in 3 Minuten auf höchster Stufe glatt rühren, dann die (nicht zu steif geschlagene) Schlagsahne unterheben.

Aufbau:

  1. Einen dünnen Biskuitboden in einen 60 x 40 cm großen Rahmen legen, und Crème Suisse darauf verteilen.
  2. Eine weitere Biskuitscheibe darauflegen und mit der Frucaps Fruchtfüllung Erdbeere bestreichen.
  3. Dann 1000 Gramm weich geschlagene Schlagsahne darauf verteilen und mit der letzten Biskuitscheibe bedecken.
  4. Glatt mit 500 Gramm Schlagsahne bestreichen und für mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  5. Dann aus dem Rahmen lösen, in 19 x 8 cm große Schnitten schneiden, mit der restlichen Schlagsahne dressieren und nach Geschmack dekorieren.

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