Image
Potato gondels
Verrukkelijke Potato Gondels, gevuld met aardappelschijfjes en verse rozemarijn.
Ingrediënten
Vulling:
Decoratie:
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze:
1. Meng alle grondstoffen door elkaar en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg. De gewenste deeg temperatuur is 27°C.
2. Geef het deeg een bulkrijs van 30 minuten.
3. Na de bulkrijs het deeg uitrollen op 1,5- 2 cm en snijd stroken van 20 x 6 cm (240 gram per brood).
3. Decoreer de onder- en bovenzijde met Potato Granulaat.
4. Leg vervolgens met bakpapier op bakplaten of op het inschietapparaat en geef de deegstroken een narijs van ca. 45-60 minuten.
5. Druk met vochtige handen vanuit het midden de deegstroken mooi uit en zorg dat de randen iets opstaand blijven.
6. Meng de crème fraîche met het ei en breng ca.40 gram aan op elke deegstrook.
7.Beleg naar eigen keuze.
8.Bak af op 240°C, aflopend naar 230°C, met iets stoom gedurende 20 - 25 minuten.
Image
Image
Image
