Image
LowCarb Bars
De perfecte snack voor als je wat minder koolhydraten wenst te eten!
28°C
ca. 200°C
35 min
200 stuks
Ingrediënten
Deeg:
5.000 gram
Bak Speciaal LowCarb 100%
75 gram
Zout 1.5%
25 gram
Gist 4%
4.250 gram
Water 85%
Vulling:
5.000 gram
Rozijnen 100%
1.250 gram
Notenmix 25%
1.250 gram
Cranberries 25%
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Meng alle grondstoffen 5 minuten door elkaar in de eerste versnelling en kneed daarna nog 15 minuten in de tweede versnelling tot een goed afgekneed deeg. Gewenste deegtemperatuur is 28°C.
- Draai er daarna de vulling door. Geef het deeg een bulkrijs van 30 minuten en rol vervolgens uit tot een dikte van 15 mm.
- Leg het op met papier beklede bakplaten en steek de repen met een steker uit tot het gewenste model (bv 2,5cmx12cm).
- Bestrooi de platen met een decoratie naar keuze en plaats het in de rijskast.
- Geef een narijs van ca. 90 minuten en bak het vervolgens af op 200°C gedurende 35 minuten.
Image
