Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Worstenbroodjes

Worstenbroodjes

Heerlijke worstenbroodjes; de perfecte snack tijdens carnaval

ca. 245⁰C
ca. 14 min
75 stuks

Ingrediënten

1.500 gram Bloem 100%
150 gram Damco kleinbrood superieur 10%
30 gram Zout 2%
60 gram Gist 4%
150 gram Boter 10%
705 gram Water 47%

Kleurstoffen

5 gram Airlico eigeel
5 gram Airlico knalrood
5 gram Airlico pistachegroen

Vulling

75 stuks Gehaktworstjes, 45 gram p/stuk

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Werkwijze:

  1. Meng alle grondstoffen behalve de vulling door elkaar en kneed dit af tot een soepel deeg, kneed deze niet helemaal af.
  2. Weeg het deeg af in 1 stuk van 1.000 gram en 3 stukken van 500 gram.
  3.  Kleur 500 gram met 5 gram Airlico eigeel, 500 gram met 5 gram Airlico knalrood en 500 gram met 5 gram Airlico pistachegroen.
  4. De degen in voorslag leggen en 5 minuten laten rusten.
  5. Rol het witte deeg uit op 3 mm in een rechthoek. Rol de gekleurde degen uit op 5 mm, snij hier stroken van en leg deze op het witte deeg.
  6. Rol het deeg vervolgens uit op 2,5 mm.
  7. Snij hier plakjes van 14x8 cm van (ca. 40-45 gram).
  8. Leg hier de worstjes op en rol dicht.
  9. Strijk de broodjes met heelei.
  10. Geef de broodjes een narijs van ca. 45 minuten en bak op ca. 245⁰C in 14 minuten gaar.

Image

Worstenbroodjes

Image

Worstenbroodjes

Image

Worstenbrood

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Volkoren Suprême Focaccia

Image

Vegan Mango Madness

Image

Trends 2024

Image

Royal Steensma instagram 2

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.