Image
Honingtaartje
Een heerlijk taartje op basis van een biscuit, een honing slagroom en een honingaanzetsel. Dat wordt smullen!
ca. 230°C
7-8 min
15 stuks
Ingrediënten
Biscuit:
1.000 gram
Damco kompleet royal
300 gram
Damco amandel broyage 50/50
900 gram
Heel ei
100 gram
Water
100 gram
Boter, gesmolten
Honingslagroom:
3.000 gram
Slagroom, ongezoet
300 gram
Damco D roommix extra
450 gram
Honing
Honingaanzetsel:
750 gram
Kapselkruimels
300 gram
Honing
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze:
- Doe de Damco kompleet royal, water, ei en Damco amandel broyage 50/50 in een bekken en klop in de hoogste versnelling met de gard in 9 minuten luchtig.
- Voeg de gesmolten boter toe en zet de machine stil zodra dit vermengd is.
- Bak plakken van 8mm dikte.
Werkwijze honingslagroom:
- Klop alle ingrediënten tot een zalvige vulling.
Werkwijze honingaanzetsel:
- Meng goed de kruimels met de honing en verdeel dit over een kapselplaat.
- Droog gedurende 25 minuten op 170°C met de schuif open.
- Zodra de kruimels zijn afgekoeld, goed zeven tot een mooi goudkleurig aanzetsel.
Werkwijze opbouw:
- Steek met een ring van 18 cm ø 4 plakken amandelbiscuit uit.
- Spuit hier een laag honingslagroom op en plaats hier een laag amandelbiscuit op. Herhaal 3 keer.
- Maskeer het taartje dun met slagroom en werk af met het honingaanzetsel.
Image
