Image
Franse Appel/ Perentaart
Een verrukkelijke taart gevuld met heerlijke zachte frangipane!
180 °C
25 min
18 stuks
Ingrediënten
Koekbodem:
2.200 gram
Damco kompleet croûtepoeder
660 gram
Boter
275 gram
Water, koud
50 gram
Citroenrasp ZKZC
Frangipane:
3.000 gram
Damco amandelspijs superieur
1.000 gram
Boter
750 gram
Heel ei
50 gram
Bloem
Vulling:
Bakvaste appels, gesneden in dunne schijfjes
Halve peren uit blik, Videca
Decoratie:
Frucaps comfortgelei neutraal of abrikoos
Damcosnow
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Koekbodem:
- Van alle grondstoffen een glad deeg zetten en 24 uur laten rusten.
- Rol het deeg uit op 4 mm en bekleed hiermee ingevette vlaaipannen van ca. 20 cm Ø.
Frangipane:
- Meng de boter en de Damco amandelspijs superieur met de vlindergarde.
- Voeg daarna het ei toe, klop in 10 minuten op tot een luchtig beslag en voeg als laatste de bloem toe.
Afwerking:
- Spuit met een spuitzak de reeds met croûtedeeg beklede vlaaipannen in met de frangipane.
- Beleg deze met de halve peren of met de dun gesneden appels (dakpansgewijs).
- Bak af, laat afkoelen en werk af met Frucaps comfortgelei.
- Werk daarna de rand nog eventueel af met Damcosnow.
Image
