Chocoladebeslag:

1. Alle ingrediënten, behalve de Notenmix, in een bekken doen en in 3 minuten tot een homogeen beslag mengen.
2. Voeg op het laatst de Notenmix toe.

Croûtebodem:

1. Damco kompleet croûtepoeder en boter met de deeghaak mengen.
2. Als het in de kruim gedraaid is, het water toevoegen.
3. Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen en het deeg 24 uur koelen.
4. Na 24 uur, het deeg aandraaien, uitrollen op 2 mm en plakjes uitsteken met een ring van ca. 15 cm ø.

Choco-ganache:

1. Slagroom aan de kook brengen samen met de roomboter, daarna de overige ingrediënten toevoegen en vermengen tot een homogene massa.

Werkwijze opbouw:

1. Smeer 8 ringen van 15 cm ø in en leg deze op een bakplaat met papier.
2. Leg onderin de ringen de plakjes croûtedeeg.
3. Spuit of giet hier ongeveer 2 cm dik het chocoladebeslag op.
4. Smeer 4 ringen in en leg deze op een bakplaat met papier.
5. Spuit of giet het restant van het beslag  2 cm dik in deze 4 ringen zonder croûtebodem en gebruik deze later ter decoratie.
6. Bak alles af in de heteluchtoven, de cake moet net niet gaar zijn.
7. Laat de taarten minimaal 2 uur afkoelen en los de 8 brownietaarten met de croûtebodems uit de ringen.
8. Bestrijk deze met een laag Frucaps abrikozenjam.
9. Snijd de overige 4 taarten zonder bodem in dikke plakken, breek deze in stukken en leg deze bovenop de 8 bestreken taarten.
10. Tenslotte de chocolade ganache over de taarten gieten: niet alles hoeft volledig bedekt te zijn, het mag er een beetje robuust uitzien.