Image
Amandel Mango-Appeltaartjes
Een heerlijke appeltaart in een nieuw jasje!
ca. 170°C
25 min
8 stuks
Ingrediënten
Bodem:
2.000 gram
Damco kompleet kanopoeder
500 gram
Boter
200 gram
Heel ei
Vulling:
2.000 gram
Appelstukjes, vers & zonder schil
1.000 gram
Frucaps fruitvulling mango
200 gram
Damco top R
100 gram
Citroenrasp ZKZC
Overig:
500 gram
Damco amandelspijs KK, afgeslapt
Afwerking
500 gram
Damco amandel wellington
40 gram
Eiwit
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze bodem:
- Draai de boter en Damco kompleet kanopoeder in de kruim en voeg vervolgens het heel ei toe.
- Als het deeg zich gevormd heeft de machine stoppen en het deeg koel wegleggen.
Werkwijze vulling:
- Meng alle ingrediënten goed.
Opbouw:
- Rol het deeg uit op 3 mm en bekleed een aluminium taartvorm van 15 cm Ø met het deeg.
- Spuit op het deeg een spiraal van ongeveer 60 gram afgeslapte Damco amandelspijs KK en doe hier 400 gram van de vulling bovenop.
- Bak de taartjes af en laat vervolgens volledig afkoelen.
Afwerking:
- Slap Damco amandel wellington af met het eiwit en spuit hiermee een raster op de afgekoelde taartjes.
- Laat dit 3 minuten afschroeien op 250°C en geleer de taartjes tot slot af met Frucaps comfortgelei neutraal.
Image
Image
Image
