Image
Tompouce
Luxe tompouce met gele room én slagroom!
ca. 200°C
20-25 min
Ingrediënten
Tompouce:
1.000 gram
Water
400 gram
Damco top R
1.000 gram
Slagroom
Overig:
1.000 gram
Roomboter korst
1.000 gram
Fondant
500 gram
Frucaps abrikozenjam
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Rol de roomboter korst uit op 2 mm en prik zorgvuldig.
- Laat minimaal 30 minuten rusten en bak af.
- Verdeel de korst in 2 of 3 lagen.
- Kook Frucaps abrikozenjam en smeer de onderste plak van de tompouce daarmee in.
- Vul de onderste plakken met gele room, leg er een plak op en vul af met dezelfde hoeveelheid slagroom.
- Leg er een plak bovenop en verwerk daar de fondant van 37°C overheen.
- Laat vervolgens de fondant enige tijd drogen.
- Snijd de tompouce in het gewenste formaat.
Image
