Image
Bar santé
Een heerlijke bar met lijnzaad en zonnebloempitten. Geniet ervan!
ca. 26 - 28°C
245°C
17 - 18 minuten
60 stuks
Ingrediënten
250 gram
Lijnzaad
160 gram
Zonnebloempitten
550 gram
Water
1.900 gram
Actipan
1.200 gram
Water
65 gram
Gist
35 gram
Zout
60 gram
Kaisermeister
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Meng het lijnzaad en de zonnebloempitten met een deel van het water en laat het ca. 1 uur rusten.
- Kneed dit vervolgens met de overige ingrediënten tot een half stevig deeg (6 - 8 minuten langzaam, 3 - 5 minuten snel). De gewenste deegtemperatuur is ca. 26 - 28°C.
- Geef 5-10 minuten deegrust.
- Weeg de deeg stukken af op ca. 70 gram, bevochtig ze met water en rol de boven- en onderkant door de zonnebloempitten.
- Plaats de bars op de bakplaat.
- Vervolgens ca. 60 minuten narijs geven.
- Bak af met stoom en zet na 2 minuten de ventilatieopening open.
Image
