Image
Koekrepen
Rijk gevulde koekrepen met noten, chocolade chunks en boterkruimels. Echt een feestje!
Ca. 180°C
Ca. 25-35 min
80 stuks
Ingrediënten
Bodem:
1.000 gram
Damco kompleet croûtepoeder
450 gram
Boter
100 gram
Water
Boterkruimels:
1.000 gram
Patentbloem
500 gram
Damco top R
1.000 gram
Boter
800 gram
Basterdsuiker
Vulling:
1.000 gram
Notenmix
1.000 gram
Bakvaste chocolade chunks
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze bodem:
- Alle ingrediënten in de mengmachine storten en met de deeghaak tot een glad deeg zetten.
- Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen en het deeg minimaal 12 uur laten rusten.
Werkwijze boterkruimels:
- Alle ingrediënten in de machine storten en tot een kruimeldeeg draaien.
Werkwijze opbouw:
- Rol het gekoelde croûtedeeg uit op 2 mm en bekleed hiermee de bodem van 2 bakplaten van 60x20x5 cm, die met bakpapier zijn bekleed.
- Meng de boterkruimels, Notenmix en chocolade chunks met elkaar.
- Stort dit mengel op de bakplaten en verdeel.
- Druk een beetje aan en bak af.
- Snijd koeken van 9x4 cm nadat de platen volledig zijn afgekoeld.
Image
