Image
Banoffee pie
Een heerlijke cakebodem, gemaakt van onze Banoffee Cake, met daarom een romige bananen-bavaroise, afgewerkt met caramel.
160°C
ca. 30 min
8 stuks
Ingrediënten
Banoffee cake:
800 gram
Damco banoffee cakemix
400 gram
Boter
400 gram
Heel ei
Bananenbavaroise:
1.600 gram
Frucaps bananenvulling
1.600 gram
Slagroom, lobbig geklopt
Carameldrip afwerking:
500 gram
Frucaps caramelvulling
100 gram
Slagroom
Caramel cream afwerking:
1.000 gram
Frucaps caramelvulling
1.000 gram
Slagroom
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Banoffee cake:
- Grondstoffen op bakkerijtemperatuur brengen.
- Boter met een vlindergard soepel draaien (niet luchtig).
- De rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel ca. 2 minuten in de 2ᵉ versnelling gladdraaien.
- Vervolgens ca. 200 gram in een ring spuiten en afbakken.
Bananenbavaroise:
- Klop de slagroom lobbig, meng de Frucaps bananenvulling met de slagroom.
- Plaats een banderol in de ringen.
- Vul de ringen met ca. 400 gram bavaroise en strijk glad.
- Plaats de ringen in de vriezer en laat minimaal 2 uur opstijven.
Carameldrip:
- Maak de slagroom warm in de magnetron en meng door de Frucaps caramelvulling en laat goed afkoelen.
Caramel cream:
- Slap de Frucaps caramelvulling af zoals bij de drip.
- Klop de slagroom en spatel dit door de Frucaps caramelvulling.
- Leg het met een krabber op de taartjes en werk af met gebakken banaan.
Image
