Image
Spelt Bosvruchten Taartje
Een heerlijke croûte bodem, met cake en een Griekse yoghurt vulling!
180 °C
20 min
60 stuks
Ingrediënten
Deeg:
2.000 gram
Damco kompleet croûtepoeder
900 gram
Boter
200 gram
Water
Speltcake:
6.000 gram
Bak Speciaal Diamond Spelt Royal
2.700 gram
Olie, afgewogen
3.000 gram
Water
Vulling:
1.000 gram
Bak Speciaal Diamond Fresco
2.400 gram
Griekse yoghurt 10%
500 gram
Volle melk
500 gram
Heel ei
Decoratie:
Frucaps bosvruchtenvulling
Damcosnow
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Deeg:
- Damco kompleet croûtepoeder en boter met de deeghaak mengen.
- Wanneer het in de kruim gedraaid is, het water toevoegen.
- Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen en het deeg 24 uur koelen.
- Na 24 uur het deeg aandraaien, uitrollen op 2 mm, uitsteken en in een alubakje van 15 cm Ø leggen.
Speltcake:
- Voeg alle grondstoffen samen in een bekken.
- Meng dit gedurende ongeveer 3 minuten met de planeetmenger tot een glad beslag (niet luchtig draaien).
- Het beslag gelijkmatig verdelen over de bakvormen (ongeveer 200 gram per stuk).
Vulling:
- Meng alle ingrediënten met een vlindergarde op de 2e versnelling in 3 minuten tot een gladde massa.
- Spuit hiervan 75 gram in het midden van het taartje.
Afwerking:
- Werk na het bakken af met Frucaps Fruitvulling Bosvruchten en Damcosnow.
Image
