Image
Ananas kokosslof
Een verrukkelijke sloffenbodem, daarop Frucaps ananasvulling en als laatste kokosmakronen beslag. Perfecte combinatie toch?
200°C
25 min
16 stuks
Ingrediënten
Croûtedeeg:
1.100 gram
Damco kompleet croûtepoeder
480 gram
Boter
120 gram
Water
Vulling 1:
1.300 gram
Frucaps ananasvulling
Vulling 2:
3.200 gram
Damco kompleet kokosmakronenmix
800 gram
Water, kokend
Decoratie:
Frucaps comfortgelei neutraal
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Damco kompleet croûtepoeder en boter met de deeghaak mengen.
- Als het in de kruim gedraaid is, het water toevoegen. Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen.
- Deeg 24 uur koelen.
- Na 24 uur deeg aandraaien en uitrollen op 2 mm.
- Snijd hier een baan uit van 2 cm breed.
- Smeer een sloffenring in met boter. Plaats de baan croûtedeeg tegen de zijkant van de ring.
- Steek met een sloffenring een plak uit en leg die onderin de vorm.
- Spuit een baan Frucaps ananasvulling van 80 gram onderin en hou de zijkanten vrij.
- Roer het water 3 minuten met de vlinder in de 2e versnelling door de Kompleet kokosmakronenmix.
- Spuit 250 gram kokosbeslag met een gladde spuit in een slof en zorg dat de Frucaps ananasvulling goed afgedekt is.
- Na het bakken, als de sloffen zijn afgekoeld, afspuiten met Comfortgelei neutraal.
- Decoreren naar eigen inzicht.
Image
