Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Potato buns

Potato buns

Heerlijke potato buns, afgewerkt met potato granulaat!

26°C
ca. 250°C
ca. 8 min
95 stuks

Ingrediënten

500 gram Potato granulaat 10%
2.250 gram Water 45%
5.000 gram Bloem, eiwitrijk 100%
500 gram Potato melange 10%
750 gram Kleinbrood superieur 15%
50 gram Zout 1%
250 gram Gist 5%
ca. 600 gram Water 12%

Decoratie:

Potato granulaat

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Werkwijze:

1. Meng 2.250 gram water en 500 gram Potato granulaat en laat dit 15 minuten weken.

2. Voeg vervolgens de rest van de grondstoffen toe aan dit mengsel en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg. De gewenste deegtemperatuur is 26°C.

3. Verwerk het deeg over de kleinbroodstraat en weeg af op 100 gram.

4. Decoreer de buns met Potato granulaat en laat ze ca. 80 minuten narijzen.

5. Bak de buns gedurende 8 minuten op 240-250°C.

Image

Potato buns

Image

Potato buns

Image

Potato buns

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Brioche roombroodjes

Image

Rood Fruit mousse

Image

Trends 2024

Image

Fraisier

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.