Image
Notenkoek
Een heerlijke notenkoek met superieure spijsroom!
170°C
50 min
56 stuks
Ingrediënten
Bodem:
1.300 gram
Damco kompleet kanopoeder
500 gram
Boter
125 gram
Basterdsuiker
30 gram
Heel ei
60 gram
Water
Spijsroom:
400 gram
Water
160 gram
Damco top R
500 gram
Damco Amandelspijs K+K superieur
Vulling:
600 gram
Notenmix
50 gram
Kompleet florentinerpoeder
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Deeg:
- Draai de roomboter, basterdsuiker en Damco kompleet kanopoeder in de kruim.
- Voeg vervolgens het ei en water toe.
- Zodra het deeg door elkaar gedraaid is, stoppen met mengen en het deeg 24 uur koelen.
- Kneed vervolgens het deeg aan en rol het uit op 5 mm dikte.
- Leg deze plak in een bakplaat met bakpapier van 60/40/5.
Vulling:
- Doe de Damco amandelspijs superieur in een bekken met een vlinder.
- Meng het water met de Damco Top R, roer deze tot een gladde room en voeg deze in 4 keer bij de amandelspijs.
- Smeer de spijsroom gelijkmatig uit over het deeg en strooi hier de Notenmix overheen.
- Tenslotte met een zeefje de Kompleet florentinerpoeder gelijkmatig er overheen strooien en bakken.
- Als de koek is afgekoeld in stukken van 9x4 cm snijden.
Image
