Image
Yoghurt bol
Een heerlijk fris yoghurt gebakje!
180°C
37 min
35 stuks
Ingrediënten
Sloffenbodem deeg:
1.200 gram
Damco kompleet kanopoeder
475 gram
Boter
125 gram
Basterdsuiker
30 gram
Heel ei
60 gram
Water
Sloffenbodem vulling:
500 gram
Damco amandelspijs K+K
350 gram
Water
150 gram
Damco top R
Yoghurt bavaroise:
90 gram
Damco multibavaroise
200 gram
Water, 30°C
500 gram
Volle yoghurt
600 gram
Slagroom, gezoet
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze sloffenbodem:
- Boter, suiker en Damco kompleet kanopoeder in de kruim draaien, dan het water toevoegen.
- Zodra het deeg gevormd is, de machine stopzetten en het deeg in de koeling plaatsen.
- Water en Damco Top R met elkaar mengen, in 3 keer toevoegen aan Damco amandelspijs K+K tot een klontvrije massa.
- Sloffendeeg opnieuw aankneden, uitrollen op 8 mm en plakjes van 5 cm Ø uitsteken.
- Daarop de aangemaakte spijs/room-massa aanbrengen en 37 minuten bakken op 180°C in ringetjes van 5 cm Ø.
- Na het bakken, af laten koelen.
- Roer Damco multibavaroise en water met een garde door elkaar.
- Meng dit met de volle yoghurt.
- Meng vervolgens de helft van de slagroom erdoor met de garde.
- Spatel daarna de rest van de slagroom erdoor.
Opbouw:
- Spuit op 35 sloffenbodems een bol yoghurt bavaroise en plaats in de vriezer.
- Haal de bevroren gebakjes door de Frucaps spiegelgelei neutraal en decoreer naar eigen inzicht.
Image
Image
Image
