Image
Tropical koeken
Verrukkelijke koeken met onze Bak Speciaal Multi Fruit Speciaal!
ca. boven 230, onder 215 °C met stoom
ca. 11 min
30 stuks
Ingrediënten
Deeg:
2.000 gram
Damco kompleet kanopoeder
200 gram
Patentbloem
700 gram
Boter
200 gram
Heel ei
Vulling:
1.000 gram
Damco amandelspijs KK
50 gram
Water
50 gram
Citroenrasp ZKZC
350 gram
Bak Speciaal Multi Fruit Speciaal 20 minuten wellen in lauw warm water
Kruimel-topping:
650 gram
Damco kompleet kanopoeder
250 gram
Boter
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze deeg:
- Draai de boter soepel.
- Vervolgens de rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel tot een glad deeg draaien.
- Stop de machine zodra het deeg zich gevormd heeft.
- Laat het deeg een nacht rusten in de koeling.
Werkwijze vulling:
- Laat de Bak Speciaal Multi Fruit Speciaal 20 minuten wellen in lauwwarm water.
- Meng het water en de citroenrasp ZKZC door de Damco amandelspijs kk heen en voeg vervolgens de gewelde Bak Speciaal Multi Fruit Speciaal toe.
Werkwijze kruimel-topping:
- Meng Damco kompleet kanopoeder en boter tot er een kruimeldeeg ontstaat.
Opbouw:
- Rol het deeg uit op 2,5 mm en steek hier plakjes uit.
- Leg de plakjes deeg in kartelbakjes, vul deze met de vulling en strooi hier de kruimel-topping overheen.
Image
