Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Spelt Speciaal

Spelt Speciaal

Het lekkerste recept voor Speltbrood... Spelt Speciaal!

27°C
ca. 230°C
30-35 min
36 stuks

Ingrediënten

Half wit spelt desembrood met gerst

10.000 gram Bak Speciaal Spelt Speciaal 100%
400 gram Bak Speciaal Bio Desem Cultuur 4%
5.500 gram Water

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

1. Kneed de grondstoffen 6 minuten in de 1e versnelling en 5 minuten in de 2e versnelling. De gewenste deegtemperatuur is 27°C.

2. Weeg het deeg af in stukken van 440 gram en geef daarna 60 minuten voorrijs.

3. Bol de deegstukken mooi op. Maak vochtig, decoreer met Bak Speciaal Honing Spelt en zet op bakplaten.

4. Voor het bakken in een ruitmodel insnijden. Laat ca.60 minuten narijzen en bak af op 230°C, aflopend met stoom.

Image

Spelt Speciaal

Image

Spelt Speciaal

Image

Spelt speciaal

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Volkoren Suprême Focaccia

Image

Vegan Mango Madness

Image

Trends 2024

Image

Royal Steensma instagram 2

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.