Overslaan en naar de inhoud gaan
Steensma Najaarsmagazine6171.jpg

Olijventwisters

Hét perfecte recept om te maken voor bij de borrel. Enjoy!

26°C
230°C
14 min
300 stuks

Ingrediënten

Deeg:

3.000 gram Tarwebloem
2.000 gram Damco roggesauermix
2.850 gram Water
500 gram Desem
100 gram Kaisermeister
75 gram Zout
50 gram Gist

Vulling:

1.250 gram Zwarte olijven
50 gram Pesto

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

  1. Draai alle grondstoffen met een spiraal kneder (4 - 6 minuten langzaam, 3 - 5 minuten snel) tot een goed gekneed deeg en voeg als laatste de olijven en pesto toe. De gewenste deegtemperatuur is ca. 26°C.
  2. Het deeg in een, met olie ingesmeerde bak, ca. 90 minuten laten rijzen.
  3. Voorzichtig uit de bak storten op een, royaal met Damco roggesauermix bestoven, werkbank.
  4. Verdelen met een mal of platdrukken (ca. 2,5 cm dikte) en er stukjes van 3 x 6 cm van steken (ca. 35 gram).
  5. Vervolgens tot een twister draaien en op een bakplaat plaatsen. Ca. 60 minuten narijzen.
  6. Inschieten en bakken met stoom.
Steensma Najaarsmagazine6171.jpg

Gerelateerde recepten

  • Speculaas Suikerbrood

    Speculaas Suikerbrood

    Speculaas Suikerbrood

    Speculaas Suikerbrood

    Een heerlijk suikerbrood verrijkt met speculaaskruiden, Kaneel Granules en Oranjesnippers!

    26°C
    190°C
    30 min
    70 stuks
    Read more
  • Gevulde Gele Room Croissant

    Gevulde Gele Room Croissant

    Gevulde Gele Room Croissant

    Gevulde Gele Room Croissant

    Een heerlijke traditionele croissant gevuld met verrukkelijke gele room!

    20°C
    190°C
    22 min
    108 stuks
    Read more
  • Gevulde Speculaas Croissant

    Gevulde Speculaas Croissant

    Gevulde Speculaas Croissant

    Gevulde Speculaas Croissant

    Een heerlijke croissant gevuld met speculaas bavaroise!

    20°C
    190°C
    22 min
    108 stuks
    Read more
  • Gevulde Champagne Croissant

    Gevulde Champagne Croissant

    Gevulde Champagne Croissant

    Gevulde Champagne Croissant

    Deze heerlijke gevulde champagne croissants zijn perfect voor Oud & Nieuw! 

    20°C
    190°C
    22 min
    108 stuks
    Read more
  • Witte chocolade croissant

    Gevulde Witte Chocolade Croissant

    Witte chocolade croissant

    Gevulde Witte Chocolade Croissant

    Een heerlijke cro...issant gevuld met witte chocolade bavaroise!

    20°C
    190°C
    22 min
    108 stuks
    Read more
  • Quarkolini Kerststerren

    Quarkolini Kerststerren

    Quarkolini Kerststerren

    Quarkolini Kerststerren

    Heerlijke kerststerren gemaakt van Quarkolini deeg!

    25°C
    190°C
    12-15 min
    260 stuks
    Read more
  • Kerststol

    Kerststol

    Kerststol

    Kerststol

    Een heerlijke kerststol in slof vorm!

    26°C
    200˚C
    35 min
    4 stuks
    Read more
  • Truffelhapjes

    Truffelhapjes

    Truffelhapjes

    Truffelhapjes

    Heerlijke hartige hapjes voor bij de borrel! 

    220˚C
    12-15 min
    175 stuks
    Read more
  • Brioche roombroodjes

    Brioche roombroodjes

    Brioche roombroodjes

    Brioche roombroodjes

    Heerlijke brioche, gevuld met luchtige Zwitserse room!

    26°C
    180°C
    ca. 12 min
    145 stuks
    Read more
  • Brioche op twee manieren

    Brioche op twee manieren

    Brioche op twee manieren

    Brioche op twee manieren

    Heerlijke brioche, met twee variaties!

    26°C
    190°C
    ca. 12 min
    40 stuks
    Read more
  • Brioche Cassis

    Brioche Cassis

    Brioche Cassis

    Brioche Cassis

    Een heerlijk zachte brioche, met Cassisroom en verse Blauwe Bessen!

    26°C
    170°C
    15 min
    70 stuks
    Read more
  • Brioche Framboos Pistache

    Brioche Framboos Pistache

    Brioche Framboos Pistache

    Brioche Framboos Pistache

    Een heerlijke brioche gevuld met een pistache spijsvulling en frambozenroom! Een feestje op tafel!

    26°C
    180°C
    ca. 10 min
    15 stuks
    Read more
  • New York Rolls

    New York Rolls

    New York Rolls

    New York Rolls

     Een heerlijke, trendy product! Deze New York Roll gevuld met zwitserse room en frambozen is om je vingers bij af te likken!

    26°C
    180°C
    ca. 10 min
    150 stuks
    Read more
  • Steensma receptenboek14152.jpg

    Fruitbroodjes

    Steensma receptenboek14152.jpg

    Fruitbroodjes

    Getoerd gerezen broodjes met onze Frucaps lemoncurd. Heerlijk fris!

    ca. 230°C met stoom
    ca. 18 min
    100 stuks
    Read more
  • Steensma najaar 2019 brood 15462.jpg

    Amarena kanjer

    Steensma najaar 2019 brood 15462.jpg

    Amarena kanjer

    Heerlijk! Ga jij voor de grote kanjers of de kleine kanjers?

    27°C
    230°C
    ca. 17-27 min
    Read more
  • Steensma 2-214611.jpg

    Luxe voorjaars verwenner

    Steensma 2-214611.jpg

    Luxe voorjaars verwenner

    Een heerlijk gevuld brood met Orangeade, rozijnen en amandelspijs!

    26°C
    ca. 190°C
    ca. 25 min
    46 stuks
    Read more
  • Steensma 2-214553.jpg

    Gevuld kaasbrood

    Steensma 2-214553.jpg

    Gevuld kaasbrood

    Een verrukkelijk mals witbrood gevuld met kaascrème!

    26°C
    ca. 230°C
    ca. 20 min
    32 stuks
    Read more
  • Steensma receptenboek14251.jpg

    Boterstol

    Steensma receptenboek14251.jpg

    Boterstol

    Traditionele boterstol op basis van ons Stollenpoeder met boter.

    26°C
    ca. 200°C
    ca. 35 min
    46 stuks
    Read more

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.

Contactformulier

Statusbericht
Sorry… This form is closed to new submissions.