Image
Kaas-uien brood
Heerlijk voor bij de borrel, bij de soep, als lunch of als tussendoortje. Voor wanneer maak jij hem?
220°C
18 min
75 stuks
Ingrediënten
Deeg:
10.000 gram
Tarwebloem 100%
150 gram
Zout 1.5%
500 gram
Kurkuma Mix 5%
200 gram
Kaisermeister 2%
100 gram
Gist 1%
7.000 gram
Water 70%
500 gram
Olijfolie 5%
Vulling:
6.000 gram
Uienringen 60%
4.000 gram
Geraspte kaas 40%
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Draai vervolgens de olijfolie door het deeg.
- Geef het deeg een bulkrijs van 60 minuten en weeg daarna af op 250 gram.
- Bol voorzichtig op en plaats in een hoog aluminum bakje.
- Laat 60 minuten narijzen en druk voorzichtig plat met de vingers.
- Decoreer vervolgens met 80 gram uienringen en met 50 gram kaas.
- Laat het brood ongeveer 30 minuten narijzen en bak het af met iets stoom.
Tip: Varieer met diverse soorten kaas om een nóg lekkerder product te maken.
Image
