Image
Choco-orange tulband
Een heerlijk gevuld vruchtenbrood in een tulband vorm!
26°C
190°C
40 min
8 stuks
Ingrediënten
2.000 gram
Bloem 100%
400 gram
Damco stollenpoeder met boter 20%
200 gram
Damco vruchtenbroodcrème 10%
180 gram
Cacaopoeder 8%
200 gram
Gist 10%
40 gram
Zout 2%
ca. 1.300 gram
Water 65%
900 gram
Mixed Peel 4x4 45%
400 gram
Bakvaste chocoladedruppels 20%
800 gram
Suikernibs P4 40%
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Meng alle grondstoffen door elkaar en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg.
- Draai vervolgens de vulling zorgvuldig door het deeg en houd een deegtemperatuur van 26°C aan.
- Weeg het deeg af op 800 gram.
- Bol de stukken op en laat deze 20 minuten rijzen.
- Bol het deeg nogmaals op, plaats deze in de bakvorm en geef het brood een narijs van 90-100 minuten.
- Bak het brood op 190°C in 40 minuten gaar.
Image
